Vegan à Lyon, ce qu'on regarde
Greenfood récompense les restaurateurs à Lyon qui ont choisi une cuisine 100 % végétale, pas par marketing mais par conviction. Pour entrer dans cette liste, un restaurant doit prouver l'absence totale de produits animaux (y compris lactosérum, gélatine, miel) et passer notre audit standard sur local et bio.
Lyon en bref : 522 969 habitants. Capitale gastronomique avec bouchons, quenelles de brochet, andouillette et saucisson de Lyon.
4 restaurants labellisés à Lyon
L'ATELIER DES AUGUSTINS
Surprise du chef
LE P'TIT LUCIEN
Un favori parmi les amateurs de nourriture
MAMA TROTTER
Restaurant & Shop
TÊTEDOIE
Cuisiner, c'est partager !
Pourquoi cette sélection
Cuisiner vegan local et bio est un défi technique : il faut maîtriser les protéines végétales (tofu, tempeh, seitan, légumineuses), les fromages végétaux artisanaux, les substituts d'œuf en pâtisserie. Les chefs des restaurants vegan Greenfood à Lyon ont souvent suivi une formation spécifique — ça se sent dans l'assiette.
Le label Greenfood repose sur 10 critères vérifiables et 3 niveaux de labellisation. Cette liste à Lyon est filtrée sur les restaurants qui se distinguent particulièrement sur le critère « vegan ». La méthodologie complète est publique et détaillée ici.
Notre engagement
Aucun restaurant n'apparaît dans cette liste à Lyon s'il n'a pas respecté au moins 6 des 10 critères de la charte Greenfood, dont obligatoirement les produits locaux et/ou bio. Le filtre par vegan est une vue d'angle, pas une bascule de standards.
Vous tenez un restaurant à Lyon ?
Si votre établissement coche les cases « local », « bio », « vegan » sans greenwashing, le label Greenfood vous donne la visibilité que votre travail mérite. Candidatez en ligne ou écrivez-nous.