L'ATELIER DES AUGUSTINS

Dans le cœur du 1er arrondissement de Lyon, entre les pentes de la Croix Rousse et les quais, l'Atelier des Augustins s'est installé dans l'ancien bastion historique des Canuts. C'est ici que le chef Nicolas Guilloton exprime sa vision d'une cuisine d'instinct et de moments éphémères, ancrée dans la tradition et profondément personnelle. Un lieu de partage, où les convives sont accueillis à bras ouverts, l'Atelier des Augustins regroupe les sensibilités d'un chef, d'un musicien et d'un passionné de vin ayant parcouru le monde, et d'un rayon de 200 km autour de Lyon. À travers des menus surprises, Nicolas Guilloton partage son lien avec la nature et les produits locaux, décrivant des poissons des lacs alpins et du foie gras d'Auvergne, offrant une redécouverte du goût des ingrédients authentiques. Avec ses hauts plafonds à la française et l'élégance d'un décor contemporain teinté de touches de couleur, l'Atelier des Augustins s'appuie sur la convivialité d'un service conçu uniquement pour le plaisir d'accueillir.