Sans gluten à Lyon, ce qu'on regarde
À Lyon, plusieurs restaurateurs ont fait du sans-gluten une de leurs lignes de force. Greenfood les distingue des "on-peut-essayer-d-adapter" : carte sans gluten claire, allergènes signalés, chefs formés. C'est rassurant quand on est cœliaque ou très sensible.
Lyon en bref : 522 969 habitants. Capitale gastronomique avec bouchons, quenelles de brochet, andouillette et saucisson de Lyon.
4 restaurants labellisés à Lyon
L'ATELIER DES AUGUSTINS
Surprise du chef
LE P'TIT LUCIEN
Un favori parmi les amateurs de nourriture
MAMA TROTTER
Restaurant & Shop
TÊTEDOIE
Cuisiner, c'est partager !
Pourquoi cette sélection
Notre critère "Sans gluten" pour la labellisation Greenfood d'un restaurant prétendant proposer une offre dédiée : (a) au moins 30 % de la carte est sans gluten ou adaptable sans contamination, (b) cuisine séparée ou protocole anti-contamination, (c) équipes formées, (d) étiquetage clair. C'est exigeant — et c'est rassurant pour les clients concernés.
Le label Greenfood repose sur 10 critères vérifiables et 3 niveaux de labellisation. Cette liste à Lyon est filtrée sur les restaurants qui se distinguent particulièrement sur le critère « sans gluten ». La méthodologie complète est publique et détaillée ici.
Notre engagement
Aucun restaurant n'apparaît dans cette liste à Lyon s'il n'a pas respecté au moins 6 des 10 critères de la charte Greenfood, dont obligatoirement les produits locaux et/ou bio. Le filtre par sans gluten est une vue d'angle, pas une bascule de standards.
Vous tenez un restaurant à Lyon ?
Si votre établissement coche les cases « local », « bio », « sans gluten » sans greenwashing, le label Greenfood vous donne la visibilité que votre travail mérite. Candidatez en ligne ou écrivez-nous.