Éco-responsable à Lyon, ce qu'on regarde
À Lyon, en Auvergne-Rhône-Alpes, l'écoresponsabilité ne se limite pas à trier ses déchets dans son Airbnb. Voici les restaurants qui passent notre audit, et autour : producteurs locaux à visiter, marchés, sentiers — tout ce qui rend le séjour cohérent avec la table.
Lyon en bref : 522 969 habitants. Capitale gastronomique avec bouchons, quenelles de brochet, andouillette et saucisson de Lyon.
4 restaurants labellisés à Lyon
L'ATELIER DES AUGUSTINS
Surprise du chef
LE P'TIT LUCIEN
Un favori parmi les amateurs de nourriture
MAMA TROTTER
Restaurant & Shop
TÊTEDOIE
Cuisiner, c'est partager !
Pourquoi cette sélection
Quelques heures à Lyon suffisent pour comprendre que le local n'est pas une posture. Les chefs labellisés Greenfood font travailler des maraîchers, pêcheurs, éleveurs nommés sur la carte. C'est ce qui rend la table mémorable — et cohérente avec une visite slow tourism.
Le label Greenfood repose sur 10 critères vérifiables et 3 niveaux de labellisation. Cette liste à Lyon est filtrée sur les restaurants qui se distinguent particulièrement sur le critère « éco-responsable ». La méthodologie complète est publique et détaillée ici.
Notre engagement
Aucun restaurant n'apparaît dans cette liste à Lyon s'il n'a pas respecté au moins 6 des 10 critères de la charte Greenfood, dont obligatoirement les produits locaux et/ou bio. Le filtre par éco-responsable est une vue d'angle, pas une bascule de standards.
Vous tenez un restaurant à Lyon ?
Si votre établissement coche les cases « local », « bio », « éco-responsable » sans greenwashing, le label Greenfood vous donne la visibilité que votre travail mérite. Candidatez en ligne ou écrivez-nous.