Ambassadeur · 65 %+ ↗ Comprendre les 3 niveaux
Spécialités : Cuisine locale, Cuisine bio, Menu végétarien.
Le restaurant La Brèche est situé au cœur de la vallée de la Loire, à seulement 10 minutes à pied du centre-ville et du Château d'Amboise, dans une ancienne résidence bourgeoise datant de 1880. C'est une entreprise familiale, le restaurant est dirigé depuis 15 ans par la famille Berthelot, avec Jérôme et sa fille Justine en cuisine, et Isabelle et son équipe en salle. Ils proposent une cuisine faite avec des produits sourcés chez des producteurs locaux, des recettes inventives, et des saveurs parfaitement équilibrées et délicieuses.
Les engagements de LA BRÈCHE
Voici les pratiques évaluées par l'audit Greenfood, niveau Niveau Ambassadeur :
- Minimum 65% de produits locaux et/ou Bio pour la conception des plats
- Gestion des déchets par le tri
- Utilisation de produits écologiques pour le nettoyage
- Revalorisation des déchets organiques
- Gestion des stocks en flux tendus
- Propose le «Doggy Bag»
- Menu Végétarien
Infos pratiques
- Adresse : 26 Rue Jules Ferry · 37400 Amboise
- Téléphone : 02.47.57.00.79
- Site web : https://www.labreche-amboise.com
- Chef : Jérôme Berthelot
- Catégorie : Restaurant français
Photos
