Ambassadeur · 65 %+ ↗ Comprendre les 3 niveaux
Spécialités : Poisson, Fruits de mer, Plats sans gluten, Option végétarienne, Cuisine cinq saisons.
Méson Chalut, le restaurant gastronomique à Saint-Malo Intra-muros, a été repris en 2020 par un couple breton. Méson signifie Maison en Gallo. Après avoir géré le restaurant de l'Agapa (un hôtel 5 étoiles) à Perros-Guirec, Natali et Vincent ont maintenant posé leurs valises à Le Chalut. C'est l'esprit de partage qui les unit et les motive. Le menu est court, il comprend du poisson, des fruits de mer, de la viande, des plats sans gluten et une option végétarienne. Des plantes comestibles et des fleurs garnissent magnifiquement les assiettes. C'est une cuisine autour des cinq saisons, alliant plaisir et bien-être. Le Chef travaille exclusivement avec de petits producteurs, dont beaucoup pratiquent l'agriculture biologique. Un lieu à (re) découvrir !
Les engagements de MÉSON CHALUT
Voici les pratiques évaluées par l'audit Greenfood, niveau Niveau Ambassadeur :
- Minimum 65 % de produits locaux et/ou Bio pour la conception des plats
- Gestion des déchets par le tri
- Utilisation de produits écologiques pour le nettoyage
- Revalorisation des déchets organiques
- Gestion des stocks en flux tendus
- Propose le «Doggy Bag»
- Menu Végétarien
Infos pratiques
- Adresse : 5 Rue de la Corne de Cerf · 35400 Saint-Malo
- Téléphone : 02.99.56.71.58
- Chef : Natali et Vincent
- Catégorie : Restaurant gastronomique
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