Ambassadeur · 65 %+ ↗ Comprendre les 3 niveaux
Spécialités : Cuisine cévenole moderne et inventive, Oignon doux des Cévennes, Menus Confiance.
Ici, ce sont les casseroles qui chantent notre terroir et notre soleil, même si parfois l'oignon doux des Cévennes nous fait pleurer. Le chef Sébastien Rath et son équipe offrent des menus « Confiance ». Uniques chaque jour, ils se réinventent selon les saisons et la disponibilité du marché. Ils proposent une cuisine moderne et inventive, s'inspirant des produits locaux et des traditions de la région des Cévennes, présentée en 3, 5 ou 8 plats. Leur processus de sourcing méticuleux et exigeant vous garantit des produits locaux frais et de haute qualité pour une expérience gastronomique unique à chaque visite.
Les engagements de LE SAINT HILAIRE BY SÉBASTIEN RATH
Voici les pratiques évaluées par l'audit Greenfood, niveau Niveau Ambassadeur :
- Minimum 65% de produits locaux et/ou Bio pour la conception des plats
- Gestion des déchets par le tri
- Revalorisation des déchets organiques
- Gestion des stocks en flux tendus
- Propose le «Doggy Bag»
- Menu Végétarien
Infos pratiques
- Adresse : 42 Place Pierre Sémard · 30100 Alès
- Téléphone : 04.66.52.30.87
- Site web : http://www.leriche.fr
- Chef : Sébastien Rath
- Catégorie : Restaurant gastronomique
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