Confirmé · 30 % ↗ Comprendre les 3 niveaux
Spécialités : Cuisine française traditionnelle, Produits régionaux.
Dans la jolie ville de Mesquer, non loin de Guérande. Dans une ancienne forge construite en 1711, entre design contemporain et ambiance rustique, le restaurant La Vieille Forge vous offre une expérience unique. Authenticité et partage sont au programme ! En cuisine, sous la direction du Chef Gilles Pierrès, sa maîtrise de la cuisine française et ses nombreuses inspirations dictent ses plats qui sont à la fois traditionnels et originaux, tout en favorisant et en mettant en valeur les produits régionaux.
Les engagements de LA VIEILLE FORGE
Voici les pratiques évaluées par l'audit Greenfood, niveau Niveau Confirmé :
- Minimum 30% de produits locaux et/ou Bio pour la conception des plats
- Gestion des déchets par le tri
- Utilisation de produits écologiques pour le nettoyage
- Gestion des stocks en flux tendus
- Réduction des dépenses d'énergies
- Propose le «Doggy Bag»
- Menu Végétarien
Infos pratiques
- Adresse : 2 Rue du Lenigo · 44420 Mesquer
- Téléphone : 02.40.42.62.68
- Site web : https://www.lavieilleforgemesquer.fr
- Chef : Gilles Pierrès
- Catégorie : Restaurant français
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