Étoile verte
Le restaurant en quelques mots
Dans sa « méson » nichée au cœur d'un village de Haute-Bretagne, le chef célèbre subtilement les saveurs locales. Ici, pêcheurs voisins fournissent poissons et coquillages frais, tandis que le potager complète l'assiette de légumes et aromates de saison. Sarrasin, beurre salé, coco de Paimpol ou lait ribot composent une cuisine bretonne authentique, où chaque produit est entièrement valorisé. En coulisses, les eaux de cuisson sont recyclées, les déchets nourrissent le compost et les emballages s'effacent progressivement. Une démarche aussi discrète que sincère.
Note Greenfood
Greenfood est totalement indépendant du Guide Michelin. Cette fiche cite à titre informatif la distinction « étoile verte » attribuée par Michelin à Méson Chalut. Pour les détails et la fiche officielle, consultez guide.michelin.com.
Informations pratiques
- Chef : Vincent Prémorvan
- Distinction Michelin : Étoile verte
- Cuisine : Poissons et fruits de mer
- Adresse : 8 rue de la Corne-de-Cerf, Saint-Malo
- Site officiel : https://www.meson-chalut.bzh/
- Fiche Guide Michelin : guide.michelin.com