3 ÉTAPES POUR DEVENIR UN RESTAURANT ÉCO-RESPONSABLE
À l’heure où le climat s’emballe et où les enjeux environnementaux sont de plus en plus préo
Le premier label français dédié à l’éco-responsabilité en restauration. Parce que bien manger ne devrait pas coûter la planète.
Green Food est né avant que l’éco-responsabilité ne devienne un argument marketing. Nous valorisons les restaurateurs qui agissent vraiment, avec des critères concrets et une démarche transparente.
Nous soutenons les restaurants qui s’engagent, et inspirons ceux qui ne l’ont pas encore fait, pour prouver qu’avec nos fourchettes, nous pouvons sauver la planète.
Pour une gastronomie durable, où manger BON rime avec manger SAIN, où chaque assiette reflète une politique territoriale forte, au cœur des activités locales, et valorise les produits du terroir.
Notre ambition : que chaque client, en choisissant son restaurant, devienne acteur du changement… et que ce choix responsable se prolonge dans ses achats du quotidien.
Trop souvent, les restaurateurs engagés restent dans l’ombre pendant que d’autres surfent sur le greenwashing. La labellisation Green Food vous permet de mettre des mots sur vos actes et d’obtenir la reconnaissance que mérite votre travail.
En France, près de 8 000 restaurants ferment chaque année, et en 2023 on a enregistré une hausse de 45 % des défaillances dans le secteur. Pourtant, 78 % des Français affirment déjà orienter leurs choix de consommation vers des pratiques plus durables. Être labellisé Green Food, c’est donc se démarquer dans un marché en difficulté tout en répondant aux attentes réelles d’une clientèle sensible aux enjeux environnementaux.
Meilleur Ouvrier de France (restaurant Têtedoie)
"Le public, a une vraie attente et demande de la transparence. Ce label accompagne notre démarche qui va dans le bon sens dans de nombreux domaine : la consommation locale, la gestion des déchets … Surtout, il pousse à faire mieux, à tendre vers l’excellence et c’est un point sur lequel nous sommes en accord complet."
Étoilé au guide Michelin (restaurant Le Prince Noir)
"Par conviction nous sommes bienveillants envers nos clients et la planète. Ce retour à une logique durable est pour moi une évidence elle est bénéfique à tous. Nous nous devons de revenir au bon sens avec la nature et l’humain au centre de nos métiers."
Meilleur Ouvrier de France (restaurant Têtedoie)
"Le public, a une vraie attente et demande de la transparence. Ce label accompagne notre démarche qui va dans le bon sens dans de nombreux domaine : la consommation locale, la gestion des déchets … Surtout, il pousse à faire mieux, à tendre vers l’excellence et c’est un point sur lequel nous sommes en accord complet."
Étoilé au guide Michelin (restaurant Le Prince Noir)
"Par conviction nous sommes bienveillants envers nos clients et la planète. Ce retour à une logique durable est pour moi une évidence elle est bénéfique à tous. Nous nous devons de revenir au bon sens avec la nature et l’humain au centre de nos métiers."
La charte Green Food repose sur des critères clairs et transparents que chaque restaurant doit respecter pour prétendre à la labellisation. De l’approvisionnement local jusqu’au tri des déchets, chaque engagement est assorti de preuves concrètes afin de garantir la sincérité de la démarche éco-responsable.
Pour obtenir le label, un établissement doit valider au moins 6 critères sur 10, dont l’obligation d’intégrer des produits locaux et/ou biologiques dans la préparation de ses plats.
Suivez ces quelques étapes pour obtenir le label Green Food, avec un délai moyen maîtrisé, un coût transparent et un accompagnement personnalisé, et valorisez votre engagement éco-responsable.
Point sur la charte et les documents à fournir.
Transmission des documents requis.
Analyse des justificatifs par l'équipe Green Food.
Rapport d'audit et décision finale sur l'obtention du label.
Point sur la charte et les documents à fournir.
Transmission des documents requis.
Analyse des justificatifs par l'équipe Green Food.
Rapport d'audit et décision finale sur l'obtention du label.
- Restaurants
- Guinguettes
- Food Truck
- Salons de thé
- Traiteurs événementiels ou à domicile
- Hôtels-restaurants
- Boulangeries
- Pâtisseries
- Restauration collective
- Entreprises
- Grandes Écoles
- Écoles
- Cantines
Découvrez les témoignages de restaurateurs et grands chefs engagés qui ont rejoint la communauté Green Food
Découvrez nos dernières actualités : initiatives inspirantes, restaurants fraîchement labellisés, événements engagés et coulisses de notre combat pour une restauration plus durable.
À l’heure où le climat s’emballe et où les enjeux environnementaux sont de plus en plus préo
Il apparait depuis quelques années comme évident que l’élevage intensif court à sa perte. Dans
En fin gastronomes que nous sommes, le vin, ou devrions-nous même plutôt parler de « l’art du
Maillon primordial de nos chaînes alimentaires, ils sont ceux qui travaillent tous les jours d’ar
On vous aurait parlé de cuisine végétale il y a encore quelques années, certains d’entre vous
S’il fallait n’en retenir qu’un… Qu’un seul domaine dans lequel les Français auraient la
On l’a longtemps attendu, espéré, même souvent rêvé… Pour que finalement, ce 19 mai l’on
Fins gourmets, gastronomes aguerris, adeptes séculaires des arts de la table… En matière de gast
De nombreux médias nationaux et spécialisés mettent en lumière l’engagement de Green Food. À travers interviews, articles et reportages, ils partagent nos initiatives, donnent la parole aux restaurateurs partenaires et soulignent l’importance d’une alimentation plus responsable et durable.
Derrière Green Food, une équipe de professionnels passionnés qui partagent la même vision : faire de la restauration un acteur clé de la transition écologique.
Responsable du label
Président de newp, l'agence derrière Green Food
Webmaster
Responsable SEO
En moyenne, le processus complet – de votre demande à l’obtention du label – prend 2 à 6 semaines. Cela dépend surtout de votre réactivité à fournir les documents demandés et, si nécessaire, à mettre en place quelques ajustements. Nous vous guidons pas à pas pour gagner du temps et réduire la charge administrative.
Nous vérifions vos pratiques à partir des informations et justificatifs que vous nous fournissez (menus, factures fournisseurs, procédures internes, etc.).
Vous recevez ensuite un rapport clair, avec vos points forts et, s’il y a lieu, les recommandations pour atteindre ou dépasser les critères.
Pas d’inquiétude : notre objectif est de vous accompagner, pas de vous sanctionner. C’est aussi pour cela que l’on prend le temps d’échanger au téléphone avec vous en amont. Si certains critères ne sont pas encore remplis, nous vous remettons un plan d’action personnalisé avec des solutions concrètes et souvent peu coûteuses à mettre en place. Vous pouvez alors être ré-évalué rapidement, sans devoir tout recommencer.
Le coût dépend de la taille de votre établissement. Les tarifs sont indiqués sur la page “Tarifs”.
Difficile à chiffrer. Certains établissements constatent :
Notre objectif, c’est de vous aider à valoriser votre démarche auprès du grand public, et faire en sorte de vous aider dans le développement de votre activité.
Absolument pas. Nous labellisons tout type d’établissement, du bistrot de quartier au restaurant étoilé, à condition de respecter notre charte.
Oui. Vous recevrez :
Sébastien supervise les audits de labellisation. En fonction des demandes, les audits peuvent également être délégués à d’autres membres de l’équipe, ou à des prestataires externes qualifiés. Dans tous les cas, nous veillons à ce que le cahier des charges soit rigoureusement suivi.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Mauris tempus nisl vitae magna pulvinar laoreet. Nullam erat ipsum, mattis nec mollis ac, accumsan a enim. Nunc at euismod arcu. Aliquam ullamcorper eros justo, vel mollis neque facilisis vel. Proin augue tortor, condimentum id sapien a, tempus venenatis massa. Aliquam egestas eget diam sed sagittis. Vivamus consectetur purus vel felis molestie sollicitudin. Vivamus sit amet enim nisl. Cras vitae varius metus, a hendrerit ex. Sed in mi dolor. Proin pretium nibh non volutpat efficitur.
La mousse au chocolat de ma grand-mère.
Les fruits de mer.
Mon geste écoresponsable au niveau de la nourriture : acheter principalement mes aliments au marché et chez les producteurs locaux, manger dans des restaurants sensibles à la démarche écologique.
Le vélo (90% de mes trajets)
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Mauris tempus nisl vitae magna pulvinar laoreet. Nullam erat ipsum, mattis nec mollis ac, accumsan a enim. Nunc at euismod arcu. Aliquam ullamcorper eros justo, vel mollis neque facilisis vel. Proin augue tortor, condimentum id sapien a, tempus venenatis massa. Aliquam egestas eget diam sed sagittis. Vivamus consectetur purus vel felis molestie sollicitudin. Vivamus sit amet enim nisl. Cras vitae varius metus, a hendrerit ex. Sed in mi dolor. Proin pretium nibh non volutpat efficitur.
Tagliatelle Carbonara
Les légumes vapeurs.
Achat de produits bios (tant que c'est bon).
Recycler les packagings sur mes sites ecommerce.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Mauris tempus nisl vitae magna pulvinar laoreet. Nullam erat ipsum, mattis nec mollis ac, accumsan a enim. Nunc at euismod arcu. Aliquam ullamcorper eros justo, vel mollis neque facilisis vel. Proin augue tortor, condimentum id sapien a, tempus venenatis massa. Aliquam egestas eget diam sed sagittis. Vivamus consectetur purus vel felis molestie sollicitudin. Vivamus sit amet enim nisl. Cras vitae varius metus, a hendrerit ex. Sed in mi dolor. Proin pretium nibh non volutpat efficitur.
Fondu Chinoise
Choucroute
Bio et local au maximum
M'occuper de mon potager
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Mauris tempus nisl vitae magna pulvinar laoreet. Nullam erat ipsum, mattis nec mollis ac, accumsan a enim. Nunc at euismod arcu. Aliquam ullamcorper eros justo, vel mollis neque facilisis vel. Proin augue tortor, condimentum id sapien a, tempus venenatis massa. Aliquam egestas eget diam sed sagittis. Vivamus consectetur purus vel felis molestie sollicitudin. Vivamus sit amet enim nisl. Cras vitae varius metus, a hendrerit ex. Sed in mi dolor. Proin pretium nibh non volutpat efficitur.
Tartiflette de la mama
Epinards
Au niveau de la nourriture : manger moins de viande
Acheter local
