LE PRINCE NOIR

Niveau Ambassadeur
Les engagements du restaurant sont les suivants :

🥕 Minimum 65 % de produits locaux et/ou Bio pour la conception des plats

🚮 Gestion des déchets par le tri

🌱 Utilisation de produits écologiques pour le nettoyage

♻️ Revalorisation des déchets organiques

🚚 Gestion des stocks en flux tendus

💡 Réduction des dépenses d’énergies

🥡 Propose le «Doggy Bag»

🍽 Menu Végétarien

Le Prince Noir est un restaurant gastronomique situé à Lormont, près de Bordeaux, dans un château médiéval.
Un cadre d’exception pour une cuisine qui l’est tout autant. Depuis 2015, le restaurant a obtenu une étoile au Guide Michelin.

Le plaisir de recevoir pour Vivien Durand c’est de vous proposer un moment de partage où la limite entre ami et client s’estompe.

Le cadre contraste avec l’intérieur du restaurant. La décoration y est moderne, de type industrielle avec quelques objets des années 30. De grandes baies vitrées permettent de profiter du jardin du château.

La cuisine est estampillée Basque, région d’origine du chef. Certains produits sont bien connus, d’autres moins mais tous sont choisis pour leur qualité. Le chef et son équipe vous proposent de vous laisser guider le temps d’un repas. Plus qu’un restaurant gastronomique, Le Prince Noir est un restaurant engagé. Vivien Durand attache une grande importance à travailler avec les producteurs locaux !

Audit réalisé à partir des justificatifs transmis par l’établissement.