LE SAINT HILAIRE BY SÉBASTIEN RATH

Niveau Ambassadeur
Les engagements du restaurant sont les suivants  :

🥕 Minimum 65% de produits locaux et/ou Bio pour la conception des plats

🚮 Gestion des déchets par le tri

♻️ Revalorisation des déchets organiques

🚚 Gestion des stocks en flux tendus

🥡 Propose le «Doggy Bag»

🍽 Menu Végétarien (sur demande)

« Ici, ce sont les casseroles qui chantent notre terroir et notre soleil, même si parfois l’oignon doux des Cévennes nous met la larme à l’œil ».

Le Chef Sébastien Rath et son équipe vous offrent des menus « Confidence ». Uniques chaque jour, ils sont réinventés au gré des saisons & des arrivées du marché. Ils vous proposent une cuisine moderne et inventive, puisant son inspiration dans le terroir et la tradition cévenole, et déclinée en 3, 5 ou 8 services.

Leur travail de sourcing pointu et exigeant vous garantit des produits locaux frais d’une grande qualité pour une expérience gastronomique unique à chaque visite. Entrez, et laissez-vous portez pour un instant hors du temps …

Audit réalisé à partir des justificatifs transmis par l’établissement.