AUBERGE POM’POIRE

Niveau Ambassadeur
Les engagements du restaurant sont les suivants  :

🥕 Minimum 65% de produits locaux et/ou Bio pour la conception des plats

🚮 Gestion des déchets par le tri

🌱 Utilisation de produits écologiques pour le nettoyage

♻️ Revalorisation des déchets organiques

🚚 Gestion des stocks en flux tendus

💡 Réduction des dépenses d’énergies

🥡 Propose le «Doggy Bag»

🍽 Menu Végétarien

L’Auberge Pom’Poire est un lieu de vie où l’art du recevoir rime avec simplicité, authenticité et bienveillance.

Bastien Gillet en maître de piano aux cuisines et Émilie en tant que maitresse de maison. L’Auberge Pom’Poire est un éveil à la création, entre émotion, imagination et amusement en harmonie avec la nature.

A l’origine d’un plat, il y a le produit : brut, sélectionné avec soin. Pour s’assurer du meilleur, Bastien Gillet s’est entouré de petits producteurs d’ici et d’ailleurs. Sa cuisine est une palette représentative des saveurs du Val de Loire et des produits sélectionnés auprès des artisans et partenaires.

« En-soi, je n’ai pas une vision avant-gardiste de la cuisine, mais plutôt une vision qui s’appuie sur un retour aux sources, avec la prise en considération des essentiels : les Hommes, le plaisir, l’environnement, la santé, l’innovation et la culture. »

Audit réalisé à partir des justificatifs transmis par l’établissement.